海带白菜炖冻豆腐做法

　　海带是我们生活中经常会看到的美食，新鲜海带富含矿物质较高，一般吃不完的新鲜海带可以经过晾晒干，制作成干硬硬的海带，干海带可以在做排骨汤的时候，煲汤的时候不妨放上几段，海带属于海藻类植物，对于滋补身体帮助治疗甲亢等疾病有着很好的功效，接下来就为大家来介绍一道海带白菜炖冻豆腐的制作方法。

　　用料

　　主料白菜300克冻豆腐250克

　　调料花生油50克食盐6克味精2克葱5克姜2克香油10克

　　白菜炖冻豆腐的做法

　　1、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；

　　2、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

　　3、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。

　　白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

　　用料

　　冻豆腐一块

　　泡发海带300克

　　银鱼干适量

　　葱花

　　姜丝

　　盐

　　糖少许

　　骨头汤适量

　　海带炖冻豆腐的做法

　　将冻豆腐化开攥去水分，海带切丝，小银鱼用水漂洗一下备用

　　炒锅注油，烧至4成热，下入葱花姜丝爆香

　　放入海带丝煸炒一会，接着倒入适量骨头汤（没有可以加水）没过海带丝，放入冻豆腐和银鱼干，调入盐和少许糖，大火烧开转中小火炖约半小时至海带酥烂即可

　　小贴士

　　1、骨汤选用猪棒骨可一次多熬制一些，晾凉后分装在几个保鲜袋中放入冰箱冻起来，用时就很方便了。

　　2、也可以用鲜豆腐来炖海带，最好选用北豆腐比较耐煮。

　　3、小银鱼也可以用干虾米代替来提鲜。

　　以上这一道海带白菜炖冻豆腐做法很简单，其实很多人不爱吃海带的原因，那么就是海带的本身由于浓香的海鲜气息，味道比较腥我们在做海带之前，不妨把海带放到热水里面烫一下，这样可以把海带做的更好吃，还可以防范海带当中的腥味发生。