京味自来红月饼的做法

　　现在有许多人失去了自己做饭的兴趣，除了工作过于繁忙外，还有一个很大的原因就是做饭程序过于复杂，其实，京味自来红月饼的做法很简单，所需要的步骤不多，只要不是太笨，都可以很快学会的。

　　1、准备月饼皮的食材，所有食材称重备用

　　2、面粉放入盆中加入，麦芽糖，小苏打，食用油和香油拌匀和成絮状

　　3、然后加入适量沸水和成团不粘手为宜

　　4、盖上保鲜膜室温饧制一小时备用

　　5、在准备馅料，冰糖和熟核桃仁打碎，青干果和红干果切碎粒，熟黑芝麻备齐

　　6、所有馅料放入盆中加少许麦芽糖和熟糯米粉

　　7、拌匀和成团备用

　　8、饧发好面皮分出30克左右面挤揉园，黑芝麻馅也分出25克左右挤子揉园

　　9、用手按压园面皮包入馅料

　　10、虎口捏合封口揉园先放一边备用

　　11、准备5克左右红曲粉加一点点水和成浆，在准备个小瓶盖

　　12、然后把生胚月饼放入烤盘上，用小瓶盖粘上红曲粉浆，轻轻在月饼胚表面戳盖上红圈

　　13、送入提前预热180度烤箱，上下火烤20一25分钟，烤制8一10分钟喷上表面一层水雾，继续烤制

　　14、烤制表面金黄即可

　　15、拿出放烤网自然放凉，凉后回油48小时

　　16、回油后可以享用，薄皮大馅酥香自来红月饼了

　　现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，京味自来红月饼的做法简单，自己做能彻底清洗。