毛豆怎么炒好吃呢？

　　提到毛豆，大家可能首先会想到煮毛豆了，平时多吃点豆制品还是很不错的，能够给人体补充一定的营养成分，不过毛豆的烹饪方法还是有很多的，除了可以煮着吃之外，还能炒着吃，这就需要掌握一定的烹饪技巧和具体的制作方法了，那么毛豆怎么炒好吃呢？

　　做法一：

　　材料：毛豆、红辣椒、生抽、冰糖、盐葱姜蒜

　　1、毛豆洗净，将两头减去，方便入味；

　　2、热锅凉油放入葱姜蒜，稍微多一点，炒香；

　　3、将毛豆入锅，翻炒。

　　做法二：

　　主料：毛豆400g

　　调料：食盐4克、姜5克、蒜2瓣、八角2个、花椒20粒、干辣椒5个、生抽3茶匙、植物油2茶匙、芝麻油适量、姜汁醋4茶匙

　　1、准备好新鲜毛豆

　　2、毛豆剪去两头，洗净、沥干水分

　　3、准备好调味料

　　4、准备好姜、蒜、干辣椒、花椒、八角

　　5、姜蒜切细粒，倒入姜汁醋、生抽，调成味汁备用

　　6、锅中油热，下干辣椒、八角、花椒炒出香味

　　7、倒入毛豆，翻炒

　　8、加入盐，炒匀

　　9、倒入一碗水，稍稍焖煮1分钟

　　10、倒入调好的味汁，焖煮2分钟

　　11、煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌匀

　　12、炒过的毛豆，如果放凉入味吃，味道比凉拌的好吃

　　烹饪技巧：

　　1、选择较饱满的新鲜毛豆。

　　2、喜欢吃熟烂的豆子可以多煮会儿。

　　3、能够放凉入味再吃，味道比凉拌的好吃。

　　营养价值：新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。

　　通过上面的介绍，大家对毛豆怎么炒好吃也都心中有数了，不同的做法步骤，做出来的炒毛豆可能在味道上会有所区别，不过营养价值都是很高的，因此大家平时一定要做到饮食的多样性，补充各种营养，也不会错过美食了。