正宗猪肉丸子的做法和配方是什么

　　小的时候，每到过年，家家户户都会做一道美味的食物，就是猪肉丸子。猪肉丸子就是用剁碎的猪肉捏成一个个丸子，用来制作各种菜肴。猪肉丸子可以做汤、可以油炸，不管哪种做法，都会有猪肉的香味留存在齿间，回味无穷。下面详细解说猪肉丸子的做法。

　　1食材明细

　　猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜

　　2制作方法

　　在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。

　　葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。

　　然后搓成小丸子。

　　入油锅，用小火炸至熟。

　　捞起沥油。

　　利用余油，炒香蒜和葱。

　　加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。

　　然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。

　　3营养价值

　　中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。