香菇鸡丁的做法，美味一绝

　　又是一年一度的冬天啊，又到了吃香菇的季节，闻到香菇的香气，是否已经让你心旷神怡了呢，香菇配合上鸡丁，不但口感好，味道香，而且还非常的有营养价值呢，让我们来学习做这道菜，为家人提供美味享受吧。

　　用料：

　　主料：鸡胸脯肉2块。

　　辅料：柿子椒半个，红椒半个。

　　调料：食盐4克，醋4克，姜少许，料酒4克，生抽半勺，白糖1小勺，小葱少许。、

　　香菇鸡丁的做法：

　　1、鸡脯肉洗净待用。鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟。香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。

　　2、将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少许糖、少许水淀粉。然后将锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色（六成熟）。放入香菇翻炒，因香菇事先已淖过水，所以翻炒时间要短。

　　3、倒入料汁翻炒。然后放入青红椒继续翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得彻底，香菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炒制，要保留水份，以提高口感；料汁要提前调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬；炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅。

　　香菇鸡丁在冬日吃那是相当的滋补美味啊，不论是香菇还是鸡丁，都非常的入味好吃，最适合在冬日一家人一起吃了。学习了这道菜的做法，你还在等什么呢，赶紧试试吧。