鲫鱼烧豆腐的家常做法

　　鲫鱼烧豆腐是比较常见的一种家常做法，营养功效是非常不错的，尤其是对于哺乳期的女性来说，适当的吃一点还有很好的促进乳汁的分泌的作用，对于乳汁比较少的产妇来说能够促进下奶的效果，鲫鱼烧豆腐的做法比较简单，有很好的调理肠胃的作用，有补虚的效果，还有预防水肿的作用。

　　鲫鱼烧豆腐的家常做法

　　材料主料：豆腐鲫鱼辅料：红辣椒调料：白酒蚝油植物油盐大葱姜各适量做法1。鱼去除内脏，洗净后吸干水分；2。豆腐切丁；3。葱切段，辣椒切丝；4。豆腐炸至呈金黄色时捞起；5。炸鱼，同样也炸成金黄色；6。油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。

　　做法二

　　材料鲫鱼1条，豆腐半盒，姜丝，蒜2瓣，葱1根，香菜少许（装饰用，可省略），郫县豆瓣酱2汤匙，盐，鸡精，料酒，鲜味生抽，糖，醋做法1。鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结2。在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉3。锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄4。放在盘中备用5。锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软

　　6、加入2碗开水将鲫鱼放入汤中7。依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽8。继续往鱼身上均匀放适量白糖9。大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精10。最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可