快速炸油条的做法大全

　　我们买早餐的时候总是少不了油条，但是我们并不知道如何制作油条，其实油条的制作方法是比较简单的，但是我们需要进行一定的锻炼，才能掌握制作的基本过程。我们肯定看到厨房的师傅一边炸油条，一边进行其他事项炸油条，只是一项很简单的小活动。那么，快速炸油条的做法有哪些？

　　一、主要食材

　　高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱少许、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。

　　二、制作步骤

　　1、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解

　　2、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油

　　3、再磕入鸡蛋

　　4、用筷子拌匀

　　5、将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中

　　6、一边倒一边搅匀，成棉絮状

　　7、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团（此时面团稍稍有些硬，没有关系），盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时

　　8、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了

　　9、将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解

　　10、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中

　　11、直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软

　　12、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大

　　13、用小刷子在案板上刷一层植物油

　　14、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀（面团吸收了油分之后又会变软一些），再稍稍松弛一会儿

　　15、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片

　　16、切成约2厘米宽的条状

　　17、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟

　　18、锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可