好吃的螃蟹怎么选择

　　螃蟹是我们最喜欢的一种水产食物，螃蟹是一种甲壳类生物，在地球上到处都有螃蟹的足迹，而且螃蟹还是一直非常美味的食物，人们对于螃蟹的喜爱丝毫不亚于对于鱼类的喜爱，螃蟹由于壳多肉少，使得螃蟹在吃的时候非常的麻烦，因此，人们要想得到好吃的螃蟹就需要进行选择，那么，好吃的螃蟹怎么选择呢？下面就来看看讲解吧。

　　1、新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

　　2、选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。

　　3、挑选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感，说明蟹黄很满。

　　4、将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

　　螃蟹这种食物在我们的生活中是比较常见的一种，这种食物的味道是非常的鲜美的，人们也非常的喜欢吃螃蟹，但是螃蟹由于长的非常的不规则，使得螃蟹吃起来比较困难，而且人们要想吃到好吃的螃蟹就要使用一些选购的技巧才行。