紫薯仔是真的紫薯吗

　　作为零食出售的紫薯仔并不是完全是紫薯，甚至可能是完全没有紫薯，而是用一些食品添加剂制作而成的。想要吃紫薯做的紫薯仔，可以按照以下方法自己制作。

　　一、紫薯仔的做法步骤

　　1、紫薯高压锅蒸熟，十分钟就可以了，压成泥。

　　2、加入牛奶和炼乳，加入的多少按薯泥的粘稠程度看，能够用手握成丸子的程度就刚好。

　　3、黑白芝麻混好放在盘子里，薯泥搓圆了之后放在里面滚一滚，就可以了。

　　二、紫薯的营养价值

　　1、防癌

　　紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

　　2、促进胃肠蠕动

　　紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　3、有利于减肥瘦身

　　吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

　　三、紫薯都有哪些食用禁忌？

　　1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。

　　2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

　　3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

　　4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

　　5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。