清炒马兰头的做法

　　清炒马兰头的做法对于很多喜欢吃的马兰头的一种做法，也是马兰头的做法之中最常见的一种，同时也是相对简单的一种做法，现实中很多人都会做清炒马兰头，但是每个人做清炒马兰头这道菜的手法也是不一样的，所以往往做出来的味道也是不一样的，这其实和一定的技巧也是有关系的。

　　马兰头的做法其实是由很多的，但是很多人也是不知道的，因为对于很多人而言，是不知道马兰头的。这也就决定了很多人也是不知道清炒马兰头的做法的。基于此，下面就来详细地介绍一下清炒马兰头这道菜的做法。

　　主料：马兰头

　　调料：花生油、食盐、味精、蒜、芝麻油、白糖

　　清炒马兰头的做法

　　1、蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。

　　2、油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。

　　3、加白糖、盐调味。

　　4、最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。

　　营养价值

　　1、营养成分及含量

　　马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

　　嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%，蛋白质3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纤维1.1g，VC36mg~69mg，胡萝卜素31.5mg，VB0.36g，尼克酸2.5g，钾530mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg。全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

　　所以，通过上面文章关于清炒马兰头的做法的详细介绍，相信对于那些不知道马兰头的人来说，现在已经有了一定程度的了解；除此之外，对于很多知道清炒马兰头的做法的人也有了个比较的对象，大家也可以对照着适当地改进一下自己的做法。