​河蟹有什么营养价值

　　大家都知道河蟹作为一种海鲜，对人体是有着一定的好处的，河蟹中含有丰富的营养物质，可以满足人体所需。但是大家对于河蟹中到底含有哪些营养，河蟹到底有什么营养价值却是一知半解的，因此今天特来跟大家分享一下河蟹的营养价值，了解之后可以因需求而食用。

　　食材介绍

　　河蟹，就是在淡水中生长的螃蟹，因其肉质鲜美，营养丰富等特点，使其具有很高的经济和实用价值，是名贵的淡水产品。河蟹的烹饪方法很单一，基本就是蒸，因为河蟹的肉质性寒，所以蒸的时候要放上大块的姜，食用的时候，把螃蟹壳内的草牙子去掉，沾着姜汁醋吃，再配上高度的烧酒，以抵消掉蟹肉的寒性。北京除了吃大个的河蟹以外，还用一种叫灯笼子儿的小螃蟹做“醉蟹”。具体方法是先将小螃蟹洗干净，放进坛子里，放上烧酒、料酒、花椒盐水以及其他香料，等螃蟹醉透了，用来下酒，味道鲜美。

　　营养价值

　　螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；

　　2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；

　　3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　食用效果

　　螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；

　　有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；

　　对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　营养素含量

　　碳水化合物（克）2.30

　　脂肪（克）2.60

　　钙（毫克）126.00

　　硫胺素（毫克）0.06

　　烟酸（毫克）1.70

　　锰（毫克）0.42

　　胆固醇（毫克）267.00

　　铜（毫克）2.97

　　蛋白质（克）17.50

　　镁（毫克）23.00

　　核黄素（毫克）0.28

　　维生素E（毫克）6.09

　　铁（毫克）2.90

　　钾（毫克）181.00

　　磷（毫克）182.00

　　钠（毫克）193.50

　　维生素A（微克）389.00

　　锌（毫克）3.68

　　硒（微克）56.72