冬虫夏草老鸭汤怎么做

　　我们都知道冬虫夏草具有很高的营养价值，特别适合抵抗力不好的青少年和老年人食用，老鸭具有很高的营养价值，这二者结合起来可谓是相得益彰，冬虫夏草老鸭汤不仅味道鲜美，非常开胃，那么，你想知道这道营养又美味的冬虫夏草老鸭汤怎么做吗？下面就让我们一起来了解一下吧。

　　一：原料

　　主料：鸭1000克

　　辅料：冬虫夏草10克枣（干）6克

　　调料：大葱5克姜5克盐2克料酒5克各适量

　　二：做法

　　1、将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；

　　2、红枣洗净，去核；

　　3、姜切片，葱切段；

　　4、将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；

　　5、把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；

　　6、再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。

　　三：注意事项

　　1调味时可根据个人口味，调入白胡椒粉。

　　2如果有新鲜的粽子叶，可以放两张垫在煲底，增加清香的风味。

　　3鸭肉性凉，所以老鸭煲适宜夏天饮用，根据需要可添加当归、虫草等中药材（但不宜多放），常饮能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质，给身体以恰到好处的滋补。

　　好了，看到这儿，你知道这道非常滋补的冬虫夏草老鸭汤应该如何烹调了吗？需要提醒的是，冬虫夏草的滋补作用很强，所以阳气旺盛的人最好不要食用虫草，不然可能会引起上火，现在很多鸭子脂肪含量都很多，在煲汤前剔除肥肉，口感会更好。