素炒南瓜丝的做法是什么？

　　秋风送爽的季节，也是南瓜硕果累累的时候。所以这个季节就可以尽情的享受南瓜的香甜了。南瓜可以煮粥喝，可以制作饺子馅，还可以做菜吃。今天，小编腰围大家推荐的就是南瓜丝的做法。非常简单的制作方法，而且南瓜丝制作好一些，味道非常的清爽，是一道非常好吃的时令菜肴。

　　原料：

　　南瓜、葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、干辣椒、醋。

　　做法：

　　1、南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝。

　　2、炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒。

　　3、加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香。

　　4、下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐味精调味即。

　　烹饪技巧

　　1、南瓜皮不要用刨子刨，用刀，薄薄的削去表面一层皮，留点绿色会比较漂亮也比较脆。

　　2、快手菜，入锅炒一分钟左右就差不多了，要的是南瓜丝有清脆甘甜的口感，炒过头南瓜丝就会变的比较面。

　　南瓜的营养价值

　　1、南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　2、南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

　　3、南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

　　南瓜中含有的果胶、甘露醇等，可以解毒，保护胃黏膜，而且含有的维生素c，可以防止硝酸盐变成亚硝酸盐，具有很好的防癌的作用，所以这种食物可以常吃。而有的孩子去不是很喜欢吃，家长就可以制作成菜肴、粥等，变换花样，就可以让孩子喜欢上这种食物。