烧烤脆骨怎么腌制

　　烧烤脆骨的时候，为了让脆骨更加入味，需要先把脆骨切成小块状，尽量泡在汤汁里面腌制，起码要两个小时左右或更长的时间，因为只有这样才能保证，脆骨是可以完全入味的，脆骨上的密度比较高，把表面的一些连带的肉腌制入味，这样才能好吃。

　　用料

　　材料

　　用量

　　猪脆骨（月牙骨）爱吃多少买多少

　　料酒适量

　　孜然粉适量

　　五香粉适量

　　生姜粉适量

　　辣椒粉根据喜好添加

　　花椒粉少许

　　黑胡椒粉适量

　　椒盐适量

　　盐适量

　　做法

　　1、脆骨洗净，沥干水份。

　　2、将沥干水份的脆骨切成小块。

　　3、加入适量料酒，盐，各种粉类腌制两小时左右或更长时间，使其入味。

　　4、烤箱预热，预热同时在烤盘上铺锡纸，并在锡纸上刷一层色拉油，然后把腌制好的脆骨铺在锡纸上。

　　5、烤箱烤180度20分钟即可。烤好后如果觉得味道还不够，可以加适量椒盐粉，辣椒粉，孜然粉等再调一下味道。

　　孜然猪脆骨

　　材料

　　1、猪脆骨-200g

　　2、红椒：2根切末

　　3、姜葱段适量

　　调料：生抽、鸡精粉、糖、孜然粒

　　做法

　　1、将猪脆骨切成大小一致的块头；过水撇去浮沫；沥干；

　　2、热锅热油，爆香红椒末，放入猪脆骨，加入生抽大火煸炒；

　　3、炒至脆骨的边缘有一些变色焦黄的时候，放入鸡精粉、葱姜段，孜然粒，快速翻炒，即可上桌。