爆炒鸡脆骨

　　爆炒鸡脆骨是比较常见的一种美食，在做的时候需要准备好干辣椒，土豆，花椒，味道最好是又麻又辣，这样能保证做出来的口感是最香醇的，如果不太能吃辣的朋友，可以加少量的干辣椒，再配多一些蔬菜，这样既可以冲淡辣的味道。

　　爆炒鸡脆骨用料

　　段

　　做法

　　1、鸡脆骨加盐、酱油、糖、胡椒粉、淀粉腌制。

　　2、土豆切丁，青红椒切小段，姜蒜切末。

　　3、将腌好的鸡脆骨和土豆丁分别在油锅里炸至熟。

　　4、锅中留少许油，加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香，接着放入青红椒翻炒。最后放入炸好的鸡脆骨和土豆，翻炒后加少许盐调味装盘即可。

　　戏萝卜煮鸡脆骨

　　材料

　　主料：红萝卜200克，鸡脆骨100克，冬菇20克，姜，葱各10克。花生油20克，盐15克，味精10克，鸡精粉，清汤150克。

　　做法

　　1、红萝卜去皮切厚片，鸡脆骨洗净，冬菇切片，姜切片，葱切段。

　　2、烧锅下油，放入姜片、鸡炸骨煸炒至出香味时。

　　3、注入清汤、红萝卜煮15分钟，再调入盐、味精、鸡精粉，用中火煮5分钟，倒入汤碗内即成。

　　乳香脆骨

　　材料

　　脆骨2块，腐乳20毫升，酥炸粉0.5袋，白糖5克，料酒15毫升，香葱少许

　　做法

　　1、脆骨洗净后，切成小块，加入腐乳、白糖、料酒拌匀，然后腌制30分钟；

　　2、然后将腌好的脆骨取出，裹上一层酥炸粉（或者是淀粉），放入5成热的油锅中，用中火将脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。

　　照烧孜然猪脆骨

　　材料

　　猪脆骨，姜，干辣椒，日式照烧汁，油，孜然粉，鸡精，盐，酱油少许

　　做法

　　1、猪脆骨洗干净切成小块，然后用水先煮熟了捞出来~

　　2、配料是姜丝和干辣椒，当然也可以放点蒜什么的~

　　3、加了日式照烧汁味道更重一些~

　　4、油锅烧热，放入姜丝和干辣椒爆炒出香味~

　　5、然后放入煮熟的猪脆骨，如果想吃脆骨软一点，可以多煮一段时间~

　　6、放入照烧酱，少许酱油，盐，鸡精，孜然粉~