烧烤脆骨的做法

　　很多人在平时都比较喜欢吃烧烤一类的东西，出门吃饭是必点的美食，只有在夏天的这个季节吃才会有气氛，烧烤可以分为很多类型，在吃烧烤的时候，大多数人最喜欢吃的是烤脆骨，烤脆骨需要先腌制后才能烤制，只要能保证做出来的口感会更有味道。

　　酸甜脆骨排

　　材料

　　脆骨排骨600克，酱油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉一点点，番茄酱3大匙，淀粉适量，大蒜2、3瓣，清水1大匙

　　做法

　　1、切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净

　　2、排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片

　　3、小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油

　　4、炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了

　　孜然脆骨

　　材料

　　主料：脆骨，孜然粉，胡椒粉，盐，油，葱花。

　　做法

　　1、将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀

　　2、将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。

　　3、刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。

　　孜然猪脆骨

　　材料

　　1、猪脆骨-200g

　　2、红椒：2根切末

　　3、姜葱段适量

　　调料：生抽、鸡精粉、糖、孜然粒

　　做法

　　1、将猪脆骨切成大小一致的块头；过水撇去浮沫；沥干；

　　2、热锅热油，爆香红椒末，放入猪脆骨，加入生抽大火煸炒；

　　3、炒至脆骨的边缘有一些变色焦黄的时候，放入鸡精粉、葱姜段，孜然粒，快速翻炒，即可上桌。