土豆牛肉盖浇饭的做法

　　土豆牛肉盖浇饭这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们在生活中肯于动手去制作它，一般都是可以成功的。土豆牛肉盖浇饭的味道是比较迷人的，相信大家在生活中吃过后都想要在吃。而土豆牛肉盖浇饭的制作就需要我们对于牛肉的口感进行要求，因为牛肉煮太久会导致口感变差的。

　　原料：牛肉，土豆，胡罗卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐，味精，水淀粉，料酒，米饭。

　　做法：

　　1、牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液。土豆，胡罗卜切块，蒜（一头）切块，姜切片，葱切花。

　　2、锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜，翻炒均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花。

　　3、将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成。

　　提示：牛肉可以用鸡肉代替，只不过鸡肉不用过一道水，可以直接下锅。如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道，炒的时候掺入少量的水就可以了。这时，配料就不适合用生的土豆和胡罗卜了。汤变稠后，翻动原料的时候一定要慢慢地，轻轻的，因为这时的土豆已经相当“脆弱”了，力量稍微大点，土豆就四分五裂了。

　　千万注意别先放盐，不然土豆牛肉都烂不了（高中生物课知识）。都烂了之后加点糖（之前没炒糖色的话），再来点盐，醋少许，红辣椒掰碎加一两个，酱油少许（颜色不好的话），大火收汁，淀粉勾芡，出锅放在米饭上~这东西做好，重复加热的次数越多越好吃。

　　上面详细的为我们介绍的土豆牛肉盖浇饭的制作方法，希望你们可以生活中可以去尝试一下。土豆这种食材我们在生活中是经常食用的，如果我们能够改变一下土豆的做法也是不错的，所以文章的土豆牛肉盖浇饭的做法，是我们改善胃口的开始。