炒豆腐渣的做法大全有哪些？

　　人们在制作豆腐的时候，会出现豆腐渣这种产品，豆腐渣是可以吃的，而且可以做成丰富的美食，尤其是在广西的梧州地区，豆腐渣是一道非常有名的小吃，据介绍，制作这道小吃的工序很复杂，吃起来味道非常好，另外很多人会炒豆腐渣来吃，炒豆腐渣的正确步骤如下。

　　第一、炒豆腐渣做法一

　　1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；

　　2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。

　　第二、炒豆腐渣做法二

　　材料：豆渣100克、大蒜2瓣、小葱2根、盐3克、食用油2汤勺。

　　做法：

　　1、做豆浆剩下的豆渣，沥干水份。

　　2、准备好蒜末和葱花。

　　3、锅里放入适量油，油热后放进蒜末爆香。

　　4、放进豆渣不断翻炒。

　　5、炒到水份蒸发，豆渣松散，加入一勺盐调味。

　　6、放进葱花拌匀即可出锅。

　　烹饪技巧：

　　1、也可根据自己口味加别的调料。

　　2、喜欢吃焦香口感的，也可以多炒一会。

　　第三、炒豆腐渣

　　材料

　　鸡蛋2个，豆渣100克，香辣椒猪肉脯1张，盐少许

　　做法

　　1、猪肉脯切成小丁备用。

　　2、豆渣加鸡蛋调和，再加入猪肉脯和盐，搅拌均匀。

　　3、锅烧热，放油，放入豆渣开炒，炒熟装盘出锅。

　　小诀窍

　　1、肉脯尽量切小点。

　　2、盐不要放多了，这次是正经的菜，不是咸菜，放一点点就够，因为肉脯也有是咸味的。

　　3、这次没有放葱或洋葱炝锅，建议最好不要放，味道会不好的。