爆炒牛蛙的家常做法及营养价值

　　爆炒是很多朋友都喜欢的一种做食物的方法，因为非常的美味可口，那么你们知道多少和爆炒做法有关的菜肴呢？不知道朋友们是否喜欢吃牛蛙，如果喜欢的话小编今天就想给各位来介绍一下爆炒牛蛙的做法，我知道你们一定是会非常喜欢的，那么你们就和小编在这里就一起来看看具体怎么做吧！你一定不会失望的。

　　一、口味：咸鲜味工艺：炒

　　二、制作材料主料：牛蛙500克

　　辅料：青椒50克，香菇（鲜）100克

　　调料：花椒2克，五香粉1克，老抽15克，料酒15克，大豆油25克，白砂糖2克，盐5克，味精2克

　　三、制作方法

　　1、把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；

　　2、把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；

　　3、青椒、香菇切丝；

　　4、剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下；

　　5、然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒；

　　6、然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好；

　　7、根据菜量火候可以适当延长。

　　四、牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。

　　小编在这里给各位介绍了这么多，希望你们能够真正的知道怎么做啦！小编在这里给各位介绍的都是非常不错的，不知道你们是否知道，爆炒牛蛙确实是一道不错的菜，你们现在会做了吗？会了就赶紧动起手来做做，不要犹豫啦！