卤猪肚的做法有什么

　　猪肚具有健脾胃，益心肾和补虚损的功效，对我们人体的身体健康是有一定的营养价值的，现在越来越多的人喜欢卤制品，其中卤猪肚较为常见，但是在市面买来的总感觉在卫生上不放心，所以我总是亲手来为家人制作卤猪肚，下面我来和大家一起分享下卤猪肚的做法吧。

　　材料：猪肚1000g、酱油适量、盐适量、鸡精适量。

　　做法一：

　　1、洗干净的猪肚2、锅内烧水放入猪肚3、猪肚煮到弯起来4、切好猪肚5、加入盐，鸡精，老抽6、加点水莫过猪肚7、放入高压锅压10分钟

　　做法二：

　　1、把猪肚表面的肥油除净。放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净。

　　2、放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣。再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水。

　　3、煮滚卤水后，把猪肚放入浸10分钟便成。

　　家常卤猪手、卤猪肚详细做法

　　准备材料：白糖一勺（可用冰糖代替），八角，茴香，桂皮，姜片，蒜仁，干红椒，盐，鸡精，花椒（我平常都不放花椒的，昨天做时鬼迷心窍放了一些，结果发现做出来太辣了，不喜欢太辣的朋友不要放啊）猪手一个半，猪肚一个。

　　制作步骤：

　　1、做前将猪手和猪肚都烧开水除掉浮沫，这步很重要，会直接影响卤出来的味道和气味

　　2、准备好所有材料后，将锅放少许色拉油，放进白糖，直到将糖烧成焦茶色，放入所有调味料进去拌一下，然后加入约600ML水，一勺鸡精和适量盐，这个步骤需要注意锅溅油烫伤，最好站得远远的完成。

　　3、将猪手放在高压锅底，猪肚放在猪手上。然后就煮开的卤水倒入，注意看一下卤水的颜色，如果感觉太淡的话，最好加入适量的酱油，以增加卤味的着色。

　　4、高压锅上汽后大火十分钟，然后改文火半小时。

　　5、熄火后猪肚取出切片，加适量香麻油，味精和蒜泥拌一下即可装盘。猪手直接装盘就行了，如果勤快的话可以将猪手和猪肚分别卤，以免猪肚卤得太烂没有嚼劲，为了图方便可以一起卤的。

　　卤猪肚的做法我已经为大家详细的阐述清楚了，大家也可以根据自己的口味适当的更换材料，另外任何对身体有益的食物在食用上都需要有一个度的，大家可以尝试着为家人做一下，相信您和家人都会非常喜欢的，另外健康的身体还离不开好的生活习惯，祝您健康。