自制黑豆豉的做法步骤是什么

　　自制黑豆豉

　　1、黑豆洗干净

　　2、用冷水浸泡3个小时

　　3、浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉

　　4、黑豆放在果汁杯中

　　5、将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用

　　6、锅烧热加油，洋葱碎入锅炒

　　7、炒出香味，豆瓣酱入锅炒

　　8、炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒

　　9、加白糖炒

　　10、加盐炒

　　11、炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存

　　自制豆豉的方法如下：

　　1、黄豆洗净泡一夜。

　　2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

　　3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

　　4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

　　5、将煮豆的水倒入，点些白酒。

　　6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。