梅花鹿肉怎么做？

　　梅花鹿肉的滋补功效很高，尤其是对男性朋友而言，具有很好的补五脏壮阳益精的效果，对改善腰膝酸软阳痿遗精也是比较有利的，常见的有家炒鹿肉以及香叶鹿肉这种吃法。

　　一、香叶鹿肉

　　主料：鹿肉400克

　　辅料：料酒、酱油、香叶、孜然、辣椒粉、芝麻、油各适量

　　制作方法：

　　1、鹿肉切片，加料酒、酱油、香叶等拌匀略腌，入热油锅炸至外脆内熟透，

　　2、捞出沥油，锅留底油，放入孜然、辣椒粉、芝麻、香叶略炒，放入鹿肉翻拌均匀即可。

　　二、家常炒鹿肉

　　一、原料：

　　1、主料：鹿肉250克，棒蘑50克。

　　2、调料，料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。

　　二、制法：

　　1、将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。

　　2、油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、酱油煸炒，加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。

　　三、银芽鹿肉丝

　　银芽鹿肉丝的制作材料：

　　主料：鹿肉250克，绿豆芽100克

　　辅料：泡椒20克，鸡蛋50克

　　调料：料酒8克，味精5克，胡椒粉5克，姜10克，淀粉（玉米）22克，猪油（炼制）50克，香油5克。

　　1、淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；

　　2、将鹿肉切成细丝，用盐、料酒、胡椒粉调匀，用蛋清、干淀粉调成糊状；

　　3、将绿豆芽掐去两头洗净；

　　4、姜、泡椒切细丝待用；

　　5、将炒锅内油烧至五成热，将鹿肉丝放入，用筷子拨散，捞出沥油；

　　6、锅内放豆芽、姜丝、泡辣椒丝炒匀，加汤50克、味精、盐、鹿肉，炒匀后勾入水淀粉，收浓汁，淋入香油上碟即成。