莴笋的家常做法是怎样的

　　日常的饮食是我们生活中比较重要的一部分，只有保证饮食营养均衡，我们才能更好地从食物中摄取到营养供身体所需要，那么我们平时不能只吃肉类，也要适当地多吃一些蔬菜，这样才能让身体更加健康，其中莴笋就是我们生活中比较常见的一种，而且它具有极其丰富的营养价值，适合大多数人食用，下面一起了解一下莴笋的家常做法是怎样的。

　　莴笋的家常做法

　　莴笋炒虾仁的做法。

　　用料：

　　莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

　　2、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。

　　3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

　　4、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

　　5、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

　　小贴士：

　　1、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

　　2、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

　　3、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

　　功效：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利，

　　莴笋含有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、钾、锌、碘、氟、尼克酸、纤维素等营养成分。一般人群都是可以吃的，但在食用的时候也有需要注意的地方哦。

　　1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

　　2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。

　　3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

　　4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

　　5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

　　上面就是对莴笋的家常做法是怎样的介绍，通过了解之后我们平时在生活中也可以按照上面的方法，制作一些美味的青菜来食用，而且我们自己动手能感受制作过程的乐趣，同时又能够保证食材的新鲜，而且它的做法又比较简单，即使在繁忙的工作之余我们可以用短短的几分钟做出一道美味营养的食物。