腊兔子肉怎么做好吃？

　　或许很多人没有吃过腊兔肉，或者说平时吃得很少，但是在我国福建古田县，这是一道非常传统的名菜，在当地具有悠久的历史，这种肉吃起来味道非常美，特别喜欢吃腊味的人，一定会被这种肉品深深吸引，而且吃辣兔子肉还不会塞牙，下面教大家腊兔子肉的几种流行吃法。

　　腊兔子肉怎么做好吃？

　　一、兔肉南瓜饭

　　材料

　　兔肉，南瓜，大米，盐，鸡精，料酒，老抽，葱，姜，蒜末

　　做法

　　1、兔肉洗净泡在清水里，中途换三次水，到兔肉颜色发白，捞出沥水。把兔肉切小块，加盐，少许老抽，料酒腌制30分钟

　　2、大米用清水泡30分钟，沥干备用

　　3、南瓜切丁，葱姜蒜切末

　　4、锅烧热，放少许色拉油，油温上来后爆香葱姜蒜末

　　5、把腌制好的兔肉放进去煸炒至变色

　　6、放南瓜块进去一起煸炒至南瓜软身，加少许料酒和老抽继续翻炒均匀

　　7、放泡好沥干的大米进去翻炒片刻

　　8、加水，适量盐和鸡精煮一分钟。（水的量根据家喜欢饭的软硬度情况来定，比平时煮饭的水稍稍多一点就可以了）

　　9、移入电饭煲，插电按下煮饭键，让它们在里面咕噜吧。等煮饭键跳起后焖20分钟，就可以装碗开吃了

　　二、文和农家院特色酱兔肉

　　材料

　　主料：兔肉调料：葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油

　　做法

　　第一步：将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。

　　第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

　　第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。

　　第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。

　　第五步：加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用。

　　小诀窍

　　小火烧制，焖煮的时间要长一些！

　　三、腊兔肉烹饪方法：罗汉果烧兔肉

　　材料

　　主料：兔肉300克，莴笋100克，

　　辅料：罗汉果30克，

　　调料：黄酒10克，姜10克，大葱10克，酱油10克，盐4克，味精3克，植物油50克

　　做法

　　1、将罗汉果洗净，打破；

　　2、兔肉洗净，切成3厘米见方的块；

　　3、莴苣去皮，切成3厘米见方的块；

　　4、姜切片，葱切段。

　　5、将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香；

　　6、再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。