拌木耳的做法大全是怎样

　　木耳是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它的营养价值特别的丰富，而且我们生活中比较常见的食物，木耳还有很好的清肺降血压血脂等功效，其中拌木耳也是一道比较清新的小菜，受到了很多人的喜欢，它制作起来也比较简单，下面一起了解一下拌木耳的做法大全是怎样的。

　　拌木耳的做法大全

　　做法一

　　食材准备

　　原料：木耳，胡萝卜，香菜。

　　调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

　　做法：

　　1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

　　2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

　　3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

　　4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

　　5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

　　6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

　　做法二

　　食材准备

　　原料：木耳。

　　调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。

　　做法：

　　1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

　　2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。

　　3、将木耳开水烫一下，撕好。

　　4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋（可多放些）鸡精，香油少少许，拌匀即可。[1]

　　做法三

　　食材准备（酸辣味）

　　原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。

　　调料：盐2克，味精1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。

　　做法：

　　1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控干水分备用。

　　2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。

　　提示：木耳最好用温水泡发至透。[2]

　　做法四

　　食材准备

　　原料：黑木耳，青红椒，胡萝卜。

　　调料：蒜泥，盐，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，凉拌醋。

　　做法：

　　凉拌木耳

　　1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

　　2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

　　3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

　　4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

　　做法五

　　凉拌木耳

　　油适量，盐适量，大蒜适量，花椒适量，辣椒适量，香菜适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量。

　　做法：

　　1、准备好所用食材。

　　2、木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

　　3、大蒜去皮，剁成蒜泥。

　　4、香菜和辣椒切成小段。

　　5、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

　　6、捞出过冷水后沥干。

　　7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。

　　8、再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀。成碗汁。

　　9、锅中加入油烧热，爆香花椒。

　　10、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

　　11、沥干水分的木耳加入香菜段。

　　12、倒入料汁调拌均匀即可。

　　做法六

　　主料：黑木耳、蒜头、红辣椒

　　辅料：生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精

　　1、黑木耳干品50克。

　　2、在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。

　　3、红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。

　　凉拌木耳

　　4、将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）

　　5、用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就OK了

　　上面就是对拌木耳的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道拌木耳的做法非常的简单，而且还可以搭配不同的食物，比如黄瓜洋葱等食材一起凉拌，这样会使它的营养价值变得更加的丰盛，而且凉拌木耳也是一道比较清清新爽口的小菜，经常出现在大鱼大肉的餐桌上又能有效缓解油腻，是很好的一道美食。