​怎么做红烧牛排骨，牛排骨的好吃做法

　　大家平时吃的最多的应该是猪排骨，其实牛排骨的味道也很好，但是很多人不知道在怎么把牛排骨做的更好吃，红烧牛排骨的味道就很不错，而且做法也没有想象的复杂。

　　一、红烧牛排骨

　　材料

　　牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺

　　做法

　　1、牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

　　2、炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨

　　3、水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味

　　4、开大火收汁

　　二、红烧牛排骨

　　牛肉是中国人消费的肉类食品之一，全世界的人们都很爱吃牛肉，牛肉的蛋白质高而脂肪含量低，具有“肉中骄子”的美称。红烧牛排骨香气扑鼻，鲜香可口，让人垂涎欲滴。

　　食材：

　　主料：牛排骨1000g

　　辅料：油适量盐适量花椒适量葱适量姜适量辣椒适量糖适量大回适量料酒适量

　　步骤：

　　1、牛排剁成块洗净

　　2、准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量

　　3、锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

　　4、锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉

　　5、在热油里放入姜和辣椒

　　6、倒入焯过水的排骨翻炒

　　7、炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒

　　8、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟

　　9、焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了

　　三、其他做法——孜然烤牛排骨

　　材料

　　牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝

　　油、老抽

　　做法

　　1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份；

　　2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。

　　（料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出很多水，尽量减少液体；然后就是喜欢吃孜然的，可以下狠心多放一点孜然，绝对赞！）

　　3、把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。

　　4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时。

　　5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。（期间注意观察，防止表面烤糊！）

　　烤好了稍微冷却一点后，用刀切成一条一条的排骨，用爪子抱着啃，再来点小酒什么的。孜然味配烤牛肉超级香！