凉拌肉做法是怎样的？

　　炎炎夏日里人们的胃口会差一些，平时喜欢吃的肉在高温的日子里倍觉油腻，这个时候如果上一道凉拌肉不仅能解馋更能开胃。它做法简易，调味丰富，比较能够刺激人的味蕾。为了保证肉片的质感，最好选五花肉来做这道菜，不喜欢吃辣的朋友可以去掉食材里的辣椒，一样美味。

　　食材用料

　　五花肉200g左右，黄瓜（切薄片）一根，姜（煮肉用）一小块，蒜四瓣，姜一小块，

　　香葱两根，辣椒油两勺左右，花椒油一小勺，香油适量，盐适量，味精少许，糖适量，醋一小勺，酱油适量，芝麻两勺。

　　凉拌肉的做法

　　1、锅里注入清水、放五花肉、姜丝一起煮、煮至肉熟

　　2、这期间准备调料，把姜、蒜剁成泥，所有调料放到碗里拌匀

　　3、葱末切好备用

　　4、黄瓜用刨刀刨成薄片

　　5、把黄瓜片从一端卷起

　　6、直至卷成圈

　　7、五花肉煮好后晾凉切片

　　8、黄瓜圈摆盘

　　9、然后把五花肉片摆到黄瓜圈里面

　　10、然后把调料淋在肉片上面

　　11、撒上葱花即成

　　健康功效

　　五花肉：补肾、滋阴、益气

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　醋：消食积、解毒、补血

　　小贴士

　　肉煮之前，先腌下，腌下不是为了入味，关键是当猪肉煮不烂的时候肉也不老，口感好。

　　蒜磨成很细很细的蓉泥很重要，吃的时候不能明显吃到蒜头。

　　五花肉煮熟晾凉再切片。

　　调料加减根据自己的口味来。