豆腐乳可以做什么菜_豆腐乳炒什么菜好吃

　　豆腐乳这种食材其实可以当作一种配菜的，可以和平常的任何一种菜制作成其他的菜肴来食用的，这样反而会增加一道菜肴的味道变得更加有立体感，更加丰富一些的，倒是豆腐乳这个时候使用的剂量就不要那么多的，否则的话就会让其他食材的味道体现不出来的，所以说一定要使用少量的豆腐乳，这样才可以起到一个提味的效果。

　　一、麻油南乳花菜

　　材料：花菜适量；大蒜少许；腐乳少许；芝麻油少许；盐少许；生抽少许；生粉少许；

　　做法

　　1、花菜洗净掰成小瓣；

　　2、锅中放适量清水，少许盐，花菜入锅焯水；

　　3、水开继续煮2-3分钟，出锅沥水；

　　4、大蒜切小段斜刀，取蒜白部分；

　　5、提前配好调料汁：腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许；

　　6、锅中放适量油，爆香蒜白部分；

　　7、花菜入锅稍稍拌炒；

　　8、放入调料汁，拌炒。大火不停拌炒至入味汤汁稠；

　　9、出锅前撒少许欧芹。

　　二、红腐乳五花肉

　　材料：五花肉1斤半；红腐乳汁小半碗；料酒2大勺；

　　做法

　　1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右；

　　2、加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右；

　　3、加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入热开水；

　　4、滚开后转小火，盖上盖子焖煮约1个小时；

　　5、炖至汤汁稀少时，开大火将最后的汤汁收干；

　　6、撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。

　　三、腐乳空心菜

　　材料：空心菜一捆；红腐乳2小匙

　　做法

　　1、把空心菜洗净段控干水分待用；

　　2、一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，搅散成汁；

　　3、炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中；

　　4、先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软；

　　5、然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可；

　　四、腐乳意面

　　材料：意大利面100g；腐乳适量；橄榄油1餐匙；大蒜1瓣；白糖1茶匙

　　做法

　　1、锅入水上灶烧沸，入意面煮上；

　　2、蒜切末待用；

　　3、另取锅入油大火烧热，入大蒜转小火爆香，入腐乳压烂略炒，保持小火；

　　4、意面煮包装时间的一半捞出，放入腐乳锅中；

　　5、加一汤勺面汤及白糖略搅匀继续煮至包装时间即可。