鸡腿怎么卤好吃还简单

　　鸡腿肉是整个鸡中最好吃的部分，一般情况下，一盘鸡端上饭桌，鸡腿部分是最另人们喜爱的。平时我们还经常单买鸡腿在家里做来吃，特别是家里有小宝宝的朋友，是特别喜爱的，而且鸡腿也是特别有营养的一种食物，能够补充人体所需的铁元素，脂肪也是很低的，深受人们的喜爱。鸡腿的吃法也有很多，卤着吃，或是炸着吃，都很好吃。

　　鸡腿怎么卤好吃还简单：

　　1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。

　　2、原料处理：

　　清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。

　　3、做法：

　　锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。

　　鸡腿的功效与作用

　　用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　如何挑选鸡腿

　　新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。