萝卜干辣酱的做法

　　随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道萝卜干辣酱的做法，赶快来学习一下吧！

　　1.12白萝卜洗净后去掉萝卜上的小须子（不去皮）后切成比小拇指略细的条。

　　2.21找一大点的容器，将切好的萝卜段铺在容器里，铺一层萝卜均匀的撒一勺盐，将萝卜杀杀水分。（我的是1根白萝卜放了3勺盐。）

　　3.1一条萝卜杀出了有小半碗的水。

　　4.2腌制1小时后将萝卜条攥一下水分。

　　5.12晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气，最后选择比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。

　　6.21两天后，萝卜条就变成萝卜干了（晒好的萝卜干体积明显缩小了很多，但扭一下又有韧度在就基本可以了）。

　　7、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，大约1个小时的时间。

　　8、海米适量用温水泡开后控水。

　　9.1大蒜若干切末。

　　10.2。红辣椒6只，洗净后去蒂去籽。

　　11、将泡好的萝卜干捞出，稍微攥一下水分。

　　12、将萝卜干切碎丁。

　　13、处理好的辣椒同样切碎丁。

　　14、泡好的海米也稍微切一下。

　　15、炒锅内多放一些花生油。

　　16、油热后先下辣椒碎和蒜末爆香。

　　17、闻到香味后放切好的萝卜丁翻炒均匀。

　　18、放海米，转中火翻炒，直至感觉到锅里的萝卜辣酱的体积明显减少将萝卜干里面的水分炒干了就可以了。

　　19、放2勺的盐、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽调味，转小火炒至萝卜干入味。

　　20、待萝卜干入味后我们的萝卜干辣酱就做好了，待辣酱晾凉后装瓶即可。即食或者放在冰箱平时佐餐都是不错的选择。

　　今天小编为您介绍的萝卜干辣酱，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴