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整只鸡怎么炖

  如今人们都懂得要去养生,那么最好就是选择饮食养生的方式,因为这样就不会对自己的身体造成太大的伤害和副作用,而且鸡汤是属于现在比较常见的一种食疗方法,大部分都是使用乌鸡来炖汤,因为乌鸡当中的营养价值要比其他的鸡肉更加的丰富一些,特别适合女性朋友们来食用。

  乌鸡补血汤

  原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。

  做法:

  1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。

  2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品,复蒸10分钟。

  乌鸡煨鳖裙

  主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。

  配料:水发木耳50克,火腿丝5克。

  调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

  做法:

  1、鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。

  2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。

  功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

  双菇乌鸡汤

  原料:乌骨鸡一只,香菇蘑菇适量,料酒食盐白糖适量,外加葱蒜姜

  制作方法:

  1、整鸡洗净,放水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。

  2、小火煨烂,加入香菇和蘑菇,加盐糖。

  3、出锅的时候加上蒜叶,一美味鸡汤就出炉啦!

  乌鸡雪耳汤

  推荐做法:

  材料:乌鸡、椰肉、姜片、雪耳

  做法:

  1、把乌鸡洗净出皮,准备好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳,

  2、把水烧开,将乌鸡、椰肉、姜片放入,烧沸后转为小火,煲一个半小时到两个小时,放入雪耳,再煲半个小时到一个小时。

  3、根据个人口味添加盐等调料。

  温馨提示:

  乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。