铁板鲅鱼的做法是什么？

　　鲅鱼，属于海鲜类食品。有很多人都喜欢吃海鲜，尤其是在晚上，大家经常会呼朋唤友一起去吃烧烤，烧烤店里就有很多的海鲜，当然鲅鱼也不例外。也有的人喜欢吃铁板鲅鱼，这道菜在饭店里还算是比较高档的菜。以后家庭聚会的时候可以自己做铁板鲅鱼，今天小编给大家讲讲这道铁板鲅鱼怎么做才好吃呢？

　　主料：鲅鱼1条

　　配料：元葱1个、调料盐1勺、味精少许、酱油1勺、料酒1勺、黄油6克、花生油50克、葱1根、姜1块、蒜5瓣、高汤1小碗

　　做法一：

　　1.鲅鱼改成小块，腌制入味。

　　2.将鲅鱼用热油炸透捞出。

　　3.葱切3cm小节、姜切片、蒜片

　　4.葱姜蒜爆香，加高汤汤，加入所有调味料，放入鲅鱼用慢火烧透。

　　5.铁板烧热，放黄油、元葱，把鱼倒在元葱上即可。

　　做法二：

　　1、鲅鱼去腮去内脏洗净后切段，抹干水份，然后用盐、料酒、生粉、油腌2小时。

　　2、铁板放少量油，烧热后放入马交小火煎，注意要不停的翻动鲅鱼以免煮焦。

　　3、快熟时酒上胡椒粉和孜然粉，然后翻面再酒上胡椒粉和孜然粉。

　　4、关火，酒上葱末即可。

　　做法三：

　　1、准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。

　　2、鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。

　　3、将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。

　　4、倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。

　　5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

　　6、取出后，用竹签或金属签穿成串备用。

　　7、平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。

　　8、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。

　　看了小编上面介绍的三种制作铁板鲅鱼的方法，大家更喜欢使用哪一种呢？铁板鲅鱼不仅味道鲜美，而且这道菜非常适合居家宴客。鲅鱼这种海鱼有很多的营养价值，肉属于比较多的，而且刺比较少，这样怕刺的人也可以放心食用，不用一直担心鱼刺卡喉咙的问题。