香芋拔丝的做法都有什么呢？

　　每个人天生都是一名美食家，无时无刻不在想着如何寻找既美味又营养的食物。然而他们在寻找的同时又不厌其烦的自己尝试制作着，或自己琢磨，亦或是走亲访友时的询问，近段时间无论是好友亦或是餐厅盛行的拔丝芋头无疑是不错的选择。下面小编则为各位详细介绍一下。

　　1首先准备半头芋头，并将其洗净，然后削皮，切成大小相等的块头，小半碗白糖。

　　2用制丸勺挖出，呈圆球状。

　　3准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）。

　　4油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。

　　5捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

　　6炒糖，很关键！锅内倒油少许。（油、白糖的比例一般为1：4）。

　　7油稍热即放入白糖，小火。

　　8用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动，以防粘连在一起。

　　9这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。

　　10装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食即可。

　　小编为您奉上的拔丝芋头的做法既简单又易记，在这里小编不得不说的是拔丝芋头不仅美味，而且它的功效也是不容小觑的。拔丝芋头具有增进食欲，帮助消化，止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘，提高机体免疫力，发挥的作用不用小编来告诉各位，相信你们也便预料到了。