怎么做排骨好吃又简单呢？

　　现在正是吃排骨的季节，在这个时候不管是用来煲汤，还是用来炒菜，味道都是不错的。在吃排骨的时候想要简单而且又好吃，可以尝试用红烧的方法制作，只需要把排骨放在水中焯一遍，血沫子撇掉以后放上冰糖红糖熬制即可。

　　主料

　　排骨500克

　　辅料

　　葱白1根香叶2片

　　姜2片蒜4瓣

　　桂皮1块大料1朵

　　食用油1勺盐1小勺

　　冰糖35克酱油1勺

　　黄酒4-5勺冷水适量

　　开水适量

　　红烧排骨的做法步骤

　　排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

　　开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

　　冰糖敲碎。

　　锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

　　小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

　　把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

　　倒入少许酱油上色。

　　放入大料、香叶、桂皮。

　　姜片、葱段、拍过的蒜。

　　倒入半碗黄酒。

　　倒入开水没过排骨。

　　盖上锅盖转小火炖40分钟。

　　汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。