豆花鱼片的做法

　　其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道豆花鱼片的做法

　　1.1剪去所有的鱼鳍；

　　2.2黑鱼1条洗净；

　　3.1在头部切一刀，切到脊梁骨为止；

　　4.2在尾部切一刀，切到脊梁骨为止；

　　5.1好了；

　　6.2从尾部的刀痕下刀，顺着脊梁骨往鱼头处横剖；

　　7.12将鱼身翻面，同上，头尾处各切一刀；

　　8.21同第5步；

　　9.12好了（鱼头、鱼尾和鱼骨可以留着炖汤，接着开始处理鱼身）；

　　10.21用刀把大刺片下来；

　　11.1从鱼尾开始，把鱼片下来；

　　12.2好了；

　　13、下第一刀时先不要片断，下第二刀时再切断；

　　14、这是一个蝴蝶片；

　　15、切好了；

　　16、在鱼片中打入1只蛋清，加入少许淀粉、料酒拌匀腌制；

　　17、郫县豆瓣酱剁碎，姜切片、蒜拍碎、花椒少许；

　　18、姜、蒜、花椒放入油锅爆香；

　　19、加入郫县豆瓣酱炒香；

　　20、加入清水或高汤煮开；

　　21、加入鱼片；

　　22、用铲子轻轻拨散，沸腾即可；

　　23、将豆花放入碗中，蒸热备用；

　　24、将鱼片倒入盛豆花的碗中，撒上葱花，浇上热油；

　　25、完成。

　　很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的豆花鱼片呈上桌吧！