家常炒魔芋豆腐怎么做？

　　魔芋这种食物的味道就像它的名字一样神奇，在众多食物中更是深受人们的喜爱，而豆腐也是一种家常的美味食材，魔芋豆腐的搭配是很经典的一道菜，不仅香气扑鼻，味道更是香嫩可口。家常的魔芋豆腐炒法也是简单易学，只要按照经典的做法就可以轻松学会这道菜。

　　一、备料

　　魔芋豆腐、泡鲜红辣椒、葱、姜，盐，食用油，红油（自制辣椒油）

　　二、具体做法

　　1、材料洗净备好；

　　2、魔芋豆腐切块或方条；

　　3、生姜切薄片，泡红辣椒切块，葱切段，葱白和葱叶分开；

　　4、热锅温油，下泡红辣椒、姜片、葱白段，小火煸炒出香味；

　　5、下魔芋豆腐，中火煸炒出水，烧至水分收干8分（买到的魔芋豆腐水分比较多，可以煮时间长些，出了水分炒干些才会更香），加盐拌炒均匀，加红油（自制辣椒油）、葱叶段翻拌，关火装盘。

　　三、推剪吃法

　　酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一点，泡椒和泡椒水准备一小碗，稍微切一下，酸菜也准备一些。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加少许豆瓣酱，然后炒泡椒和酸菜，炒出香气以后，放入魔芋豆腐，拌匀，转小火嘟一下，然后再把原味的泡椒水一小碗倒进去，转大火烧开，小火收汁，这时候酸香味最浓，吃起来最爽口，是最值得推荐的一种吃法。