山楂酱制作方法是什么？介绍详细步骤！

　　山楂又叫山里果，是营养非常丰富的水果，吃山楂可以健脾开胃，能够促进消化，值得一提的是，吃山楂还能够抑制癌细胞的生长，所以山楂经常被当成中药使用，在平时的生活中，很多人会用山楂做成酱来吃，下面是山楂酱的制作方法。

　　一、自制山楂酱

　　材料

　　去籽山楂肉326g，水260g，糖100g，麦芽糖20g

　　做法

　　1、山楂洗净后，一切二，用小刀挖去根蒂和籽。

　　2、放入不锈钢小锅里，加糖加水大火煮开后加入白糖、麦芽糖转中火，不停的搅。

　　3、至比较黏稠时关火晾凉，入料理机打成泥。

　　4、入小锅继续翻炒，炒至粘稠即可晾凉，入瓶。

　　二、山楂酱

　　材料

　　山楂1000克，冰糖500克，水适量，柠檬1个

　　做法

　　1、山楂挖除头尾，抠掉山楂核。

　　2、把山楂和一个柠檬（带皮）放入料理机粉碎。

　　3、锅里放一点水，加入冰糖融化。

　　4、烧开之后加入粉碎的果料，慢火熬至黏稠。

　　5、凉后装罐即可食用。

　　三、黑糖桂花山楂酱

　　材料

　　新鲜山楂200g，红糖80g，桂花少许，细砂糖80g，清水100g

　　做法

　　1、山楂洗净，用筷子从一端穿入，去除山楂核

　　2、去核后的山楂放入汤锅，加入清水

　　3、小火煮至山楂软烂，加入细砂糖和红糖

　　4、小火熬至糖融化，山楂表面光亮时即可关火，此时加入桂花，搅拌均匀即可。