猴头菇这么做比山珍海味还香

　　猴头菇是属于一种菌类，味道鲜香，口感滑嫩，鲜美可口，制作方法有很多种，可以直接用来烹饪食用，也可以搭配其他食材做成汤品或者是凉拌等，食用猴头菇对身体有一定的好处，还可以提高身体免疫力。

　　素烧猴头菇

　　材料

　　泡发的猴头菇150克，笋150克，冻豆腐150克

　　调味料：生抽适量，蚝油20毫升，米醋5毫升，白糖5克，淀粉少许，红烧酱油少许，葱少许，植物油适量，清水少许

　　做法

　　1、准备所有的材料，所有的材料均为冷冻的，需提前取出回温化冻，猴头菇是已处理过的，直接下锅即可

　　2、准备调味料，所有的调味料全部放入小碗中，调匀即可

　　3、化冻后的笋切滚刀块，调味料调好待用

　　4、炒锅放油，油温热时放入葱花至出香味，放入猴头菇翻炒

　　5、再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右

　　6、调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅

　　猴头菇排骨汤

　　材料

　　排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许

　　做法

　　1、锅中放油，油热后，倒入生姜爆香

　　2、倒入排骨翻炒至变色

　　3、倒入高压锅中

　　4、放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用

　　5、猴头菇洗净

　　6、用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软

　　7、放入开水中焯一下去苦味取出

　　8、将猴头菇倒入排骨汤中

　　9、再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可

　　红烧猴头菇

　　材料

　　猴头菇200克豆腐200克胡萝卜10克鸡蛋1个生姜1小块玉米粉1大匙地瓜粉2大匙食用油500克（实耗30克）咖喱粉小匙蚝油1大匙沙茶酱1大匙精盐0.5小匙白糖1小匙

　　做法

　　1、豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；

　　2、最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；

　　3、锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

　　注意

　　口味醇正，鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍。

　　猴头菇炖瘦肉

　　材料

　　猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片适量，盐适量

　　做法

　　1、猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

　　2、瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

　　3、将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。

　　4、加入适量盐调味即可。