​宜又好吃的家常菜

　　我们的生活中很多人都比较喜欢吃家常菜，因为家常菜往往都会有家的味道，更能够使在外的游子吃一些家常菜，来感受一下家乡的温暖，但是对于一些便宜又好吃的家常菜确实不多的，因为很多饭店里面卖的家常菜价格都比较昂贵，那么便宜又好吃的家常菜该怎么自己做呢？

　　家常菜做法——麻婆豆腐

　　1、准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

　　2、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

　　3、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。4。待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

　　5、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

　　家常菜做法——酸辣土豆丝

　　1、酸辣土豆丝，是道家常菜，做法简单，所需的原料只是一个土豆，一点小辣椒，一点花椒和蒜瓣

　　2、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

　　3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

　　4、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

　　5、开火、坐炒锅、添油。

　　6、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

　　7、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。

　　8、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

　　9、掂锅翻炒几下。

　　10、放白醋。

　　11、放盐，动作要快。

　　12、再翻炒几下，使盐味更匀。

　　13、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

　　韭菜芯炒香干的做法

　　材料：香干、韭菜芯、盐、油、鸡粉

　　做法：

　　1、香干切段、韭菜芯切段

　　2、下油热锅，倒入香干、韭菜芯翻炒至断生，撒点水花，加食盐，鸡粉，继续翻炒约1分钟即可。

　　干煸豆角：

　　材料及制作

　　1.将豆角去筋，洗净，滤干水分。

　　2.葱、姜、蒜切成末。

　　3.锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。

　　4.锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。5.加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。附注：干煸豆角时火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了。

　　干煸香菇片的做法

　　材料：香菇、蒜末、鸡精、盐

　　做法：

　　1、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用。

　　2、炒锅放火上，油到五成热时，放入蒜茸炒香。

　　3、然后加入香菇丝煸炒，到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可。