带壳毛豆怎么煮好吃

　　人们再去吃烧烤的时候，经常会点上一盘花生或者一盘毛豆用来当做吃烧烤之前的小零食，烧烤店的毛豆一般吃起来咸咸的，而且里面富含很多水分，让人回味无穷。很多人虽然喜欢吃毛豆，但是却不知道毛豆应该怎样煮才好吃，想煮带壳的毛豆需要掌握一定的技巧。下面就带大家一起来学习一下吧。

　　材料：秋季养生食谱

　　毛豆适量，盐适量，清水适量

　　八角1粒，桂皮1段，花椒数粒，小茴香数粒，香叶1片

　　（不拘什么香料，家里有的、常用的就行，别太多，多了味道会太重，当然口重的例外）

　　食用油1滴

　　做法：东北菜谱家常菜做法

　　1、毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿；

　　2、锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐；（盐可以多加点儿）

　　3、大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油（我用了玉米油）；

　　4、下入毛豆，保持大火煮开；

　　5、转中小火，不要盖锅盖，煮大约十几分钟，毛豆煮熟即可。

　　小贴士：

　　1、如何判断熟不熟？最“笨”的办法就是最“好”的办法——捞出一粒尝一尝！

　　2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了呢。盛出来，吃到最后也不变色。

　　将毛豆逐个剪开剪法就是每个毛豆的头尾剪刀斜着剪这样做为了让毛豆更加入味，剪好后用洗米水或者盐水浸泡20分钟左右。将大蒜生姜切片香葱切好干朝天椒切碎。

　　开中火放油将香葱大蒜朝天椒下锅后爆出香味然后倒入洗净的毛豆迅速翻炒。然后倒入半瓶啤酒加入适量清水保持汤水没过毛豆

　　依次加入桂皮花椒八角等香料还有盐醋生抽辣椒酱等调味料锅铲稍微搅动使佐料分布均匀

　　大约煮十几分钟左右毛豆入味稍微变色就好不宜时间过长豆壳煮的太软就不好吃了盛出来装盘。

　　注意事项：

　　毛豆一定要清洗干净

　　翻炒毛豆要大火

　　煮毛豆时间不宜过长或过短搞不清楚可以边煮边试试味道