莜面怎样做好吃

　　莜面属于一种特色的美食，莜面是用小麦加工出来的面粉制成的，所以莜面的口感与其他普通面条是不一样的，很多人非常喜欢吃莜面，它可以分为很多种做法，比如有些人喜欢吃土豆泥拌莜面，而有些人喜欢吃吃麻酱拌莜面，每一种做法，莜面的味道都不同。下面带大家一起了解一下莜面怎样做好吃？

　　莜面的营养

　　1莜面是一种莜麦加工而成的面粉，再经过精细制作成为食品。它的营养成份是

　　其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

　　2莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以

　　治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

　　3同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

　　）而且莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。但是也要注意莜面不

　　容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。

　　莜面的吃法特色

　　①莜面地各种做法。

　　莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就

　　有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

　　②莜面有两种吃法，热吃和凉吃。

　　莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈

　　现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣

　　汤，冷调、凉拌。

　　③莜面的口味。

　　莜面可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好

　　的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。

　　④莜面吃法颇多，风味各有千秋。

　　可以加工成饸饹、窝窝、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨、拨面等，也可

　　以加工成炒面、糊糊、燕麦片等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口

　　外销的名牌产品。

　　莜面它的独特的特点就在于它的“三生三熟”。

　　经典的汉族面食——莜面卷

　　菜品特色：

　　此面鲜咸酸辣，诱人食欲，而莜面卷这种山区普通的杂粮便饭，距今已有1000

　　余年的历史。

　　制作材料：莜麦面300克，茄子600克，香菜120克；大蒜15克，盐5克，

　　酱油6克，醋4克，芝麻酱10克，辣椒（红、尖、干）10克，香油10克。