蕨粑的做法

　　蕨粑是非常常见的一道美食，在制作的方法上主要是用来炒制，炒出来的口感会非常嫩滑爽脆，营养价值也很高，在里面还是可以搭配一些蒜苔，香肠，这样口感会更棒，也属于贵州的特色美食，关于美食的做法还有很多类型，下面让我们来看一看。

　　香炒蕨粑

　　材料

　　蕨粑，干辣子，蒜台，香肠（自制），食用油，盐

　　做法

　　1、蕨粑。

　　2、香肠。贵州干辣子。蒜台。蕨粑切块。

　　3、锅里放食用油七分热时放入干辣子。

　　4、随后放入蒜台。

　　5、放入蕨粑。

　　6、放入香肠。再放食盐炒熟起锅。

　　灰面粑粑

　　材料

　　鸡蛋适量，灰面适量，些许水，糖适量，油

　　做法

　　1、将适量的灰面倒入碗中。

　　2、再将鸡蛋、糖倒入灰面中。

　　3、些许水倒入碗中搅拌，搅匀。

　　4、先将锅烧红，放油，最好是油放到锅子的‘半山腰’。

　　5、将从碗中搅拌好的灰面倒入锅中，煎熟即可。

　　艾叶糍粑

　　材料

　　皮料：糯米粉，粘米粉，鲜艾叶，砂糖

　　馅料：芝麻，花生，红砂糖

　　做法

　　1、鲜艾叶剁碎，与糯米粉、粘米粉、砂糖一起揉搓成粉团。

　　2、芝麻花生炒香后与红砂糖一起打碎成粉状。

　　3、将粉团分成等量的剂子，擀成圆形，包上馅料后揉成圆球状，再用模子压型。

　　4、将做好的糍耙底部垫上香蕉叶后，上蒸笼大火蒸15分钟。