家常菜炖菜的做法是什么呢？

　　如果你想要学着下厨的话那么做炖菜肯定是有必要的，下面小编就来介绍两道关于家常炖菜的做法，你可以试着学一学，因为炖菜在生活中是非常家常的，而且做法也比较的简单，如果你不会的话就不能说你会下厨，学会之后你也可以经常在家里面做，这样就可以在家里吃饭了。

　　黄焖鲜笋

　　原料：

　　鲜笋。辅料：油、黄酒、酱油、白糖、鸡精、香油。

　　做法：

　　1、将刀背轻拍鲜笋，将笋拍松或轻微拍裂，这样才容易入味；

　　2、将笋切成小手指一般粗的条；

　　3、烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋条放入锅中油炸；

　　4、待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油；

　　5、重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟；

　　6、再转用大火收汤，让后淋上几滴香油，翻炒记下即可出锅装盆了。

　　炖排骨

　　1、排骨切小块后入水中泡制片刻后洗净

　　2、锅内烧水，水开后放入排骨与料酒，烫制

　　3、分钟后捞出冲凉水去除血水与泡沫

　　4、锅内放水，加入姜片，花椒与排骨，大火烧开后改中火炖制排骨烂熟

　　5、待排骨烂熟后放入切小块的番茄，按个人口味炖制番茄软烂即可。喜欢味道再浓郁的可加入适量番茄酱。起锅时加盐。

　　炖五花肉：

　　1、五花肉切片，扁豆掰段。

　　2、油热葱姜丝，蒜拍散、大料爆香，放入五花肉煸炒出油。

　　3、放入扁豆段中火煸至虎皮色。

　　4、放入生抽，盐，料酒，适量水，水量以没过扁豆3/5为宜。

　　5、烧至汤汁收尽放入鸡粉盛出。

　　炖菜的做法是非常简单的，你可以自己试一试，就算你从来没有下过厨房也可以是尝试，到你的厨艺进步了，而且这样你也可以去做其他的一些菜，对于你来说是非常有好处的，另外就是建议你平时可以经常做一些自己喜欢吃的菜，这样会提升你的兴趣。