腐竹皮做法有哪些

　　在现在的社会生活中，我们总是能看到各种各样的食材，腐竹就是其中的一种。腐竹是我们非常常见的食材，尤其是在凉菜种类中，并且我们都很喜欢吃。腐竹不仅味道好吃，而且有着很好的功效和作用，对我们的身体健康和对于某些疾病有着很好的改善和治疗作用。那么腐竹皮做法有哪些？

　　材料

　　主料：腐竹200克。

　　辅料：辣椒（红，尖，干）30克。

　　调料：盐3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克。

　　做法

　　1、腐竹浸入温水中泡胀至绵软；

　　2、腐竹放入沸水中焯一下，捞出、沥水；

　　3、切成3厘米长的段，放在盘内；

　　4、干红辣椒经温水浸软，去蒂和籽，洗净，切成细丝；

　　5、芝麻油倒在炒锅内烧热，放入辣椒细丝，用小火炒出辣味即停火；

　　6、放入精盐、味精、白糖和白醋，调匀后浇在腐竹上即可。

　　食用方法：

　　炒：腐竹皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。

　　煮：（汤）腐竹皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。

　　煎：腐竹皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。

　　炸：（响铃）同上法，切成寸段，入沸炸松即成。

　　素鸭、素火腿：腐竹皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

　　营养价值

　　中医理论认为腐竹皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。腐竹皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。腐竹皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。腐竹皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　看了上述对于腐竹皮做法有哪些的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。关于腐竹皮的做法有很多，并且有着很多不同的形式和花样。我们要正确认识和掌握有关该方面的知识，根据其选取自己喜爱的一种去学习制作，为身边的亲人带去口福。