菌菇怎么炒好吃？

　　生活中可以吃到很多种菌菇，比如大家熟知的牛肝菌，另外还包括茶树菇、金针菇等等，尤其香菇在生活中非常常见，这些菌菇吃起来味道都非常鲜美，最关键是其营养价值非常高，几乎所有的菌菇都有食疗作用，那么如何炒菌菇才好吃呢？

　　菌菇怎么炒好吃？

　　炒杂蘑

　　原料：蟹味菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油。

　　做法步骤：

　　第1步、准备好的蘑菇，过水焯一下。

　　第2步、葱姜蒜切沫。

　　第3步、锅中加底油，加姜花椒大料。

　　第4步、放入蘑菇进行翻炒。

　　第5步、加酱油和蒜进行翻炒。

　　第6步、装盘就可以了。

　　菌菇炒里脊/更多做法

　　1、备好菌菇：口蘑150克、平菇50克、香菇3朵

　　22、口蘑和香菇切片；平菇用手撕条；再切少量的胡萝卜丝和青蒜叶做为配色。

　　33、里脊略冻一下，切片。

　　44、肉片用1克盐、1克糖、2克老抽、7克生抽、10克米酒、3克淀粉、少许胡椒粉腌制15分钟，同时切些葱姜蒜放在碗边。

　　55、热锅热油先下口蘑、平菇、香菇和胡萝卜丝炒。

　　66、炒变色后加盐调味盛出。

　　77、用原锅再倒油，油温热时下里脊肉片滑炒。

　　88、炒到肉变色，先将青蒜叶入锅，紧接着倒入前面炒好的菌茹，翻炒均匀即可出锅。

　　茭白蘑菇的做法步骤：

　　11准备原料

　　22茭白切丝，蘑菇手撕

　　33热锅凉油，爆香辣椒和葱花

　　44加入蘑菇炒软

　　55加入茭白丝

　　66加入适量水，防止粘锅

　　77最后加入耗油适量，盐和鸡精适量即可。

　　小窍门：

　　提示：

　　1、茭白比较干，加入水防止粘锅。

　　2、耗油的量根据个人口味。

　　3、蘑菇可以换成其他菌类。

　　蘑菇炒香干的做法步骤：

　　11猪里脊洗净，切成细丝，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀。

　　22香干切成细丝。

　　33蘑菇掰成小朵，洗净。

　　44在开水锅中汆烫下，捞出沥水。

　　55炒锅中倒油，爆香葱白和姜丝，放入肉丝滑散。

　　66放入香干和蘑菇翻炒。

　　77加盐调味，淋一点高汤或水煮开，转中火煮3分钟。

　　88大火稍微收汁，撒上葱段拌匀即可。