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辣子炒鸡珍做法是什么

  在日常的生活中我们常说的鸡胗就是鸡子的胃,主要的作用就是帮助鸡进行消化的,鸡胗其实有很大的作用,能帮助消化,对于积食胃胀的人群非常适合,下面介绍一下辣子炒鸡胗的做法。

  鸡胗的功效与作用

  消食导滞,帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

  所需食材

  鸡胗120g,青椒10g,红椒10g,笋10g,调料:牛肉末豆鼓油5g,辣椒酱3g,盐3g,料酒5g,味精1g,葱2g,姜2g,花椒2g,酱油3g

  制作方法

  1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。

  2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

  3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

  4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。