​香椿和苦瓜能同吃吗

　　香椿是指香椿树的芽，其富含丰富的维生素，最好的做法就是和鸡蛋一同进行炒制。而苦瓜是我们平时最常见的一种蔬菜，有很好的降火气去除暑热的作用。但我们都知道有的食物是相克的，搭配不好反而会对人体产生影响，那么这两种功效强大的蔬菜是否可以一同炒至再进行食用呢？

　　香椿与苦瓜可以同吃。

　　香椿的药用与营养价值：

　　香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

　　香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

　　苦瓜的作用：

　　清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。

　　养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

　　降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

　　养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

　　香椿可以直接炒蛋，也可以和苦瓜一起炒蛋，味道都不错。

　　品名：香椿炒蛋

　　材料：香椿200克、鸡蛋4个、醋几滴、食用油、盐

　　做法：

　　1、将香椿放入少许盐泡5分钟。

　　2、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀。

　　3、锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎。

　　4、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀。