雪花鸡柳怎么炸

　　现在的小孩子都非常喜欢吃油炸食品，大家在学校外面的街道上，尤其是在学生上学和放学的时间段内，都会看到很多卖油炸食品的手推车。雪花鸡柳就是一种非常常见的油炸食品，它的口感非常好，而且

　　吃上去脆脆的，是小孩子们最爱吃的零食之一。但街上的雪花鸡柳并不一定卫生，自己做的更有保证。那么，雪花鸡柳怎么炸呢？

　　做法之一

　　用料

　　鸡胸肉一块（250克左右）盐2.3克白胡椒粉0.1克左右酱油一勺蚝油一勺

　　淀粉少量蛋清半个

　　雪花鸡柳的做法

　　鸡胸肉超市里买的都是冰冻的提前拿出来解冻，鸡胸肉洗净切成长条

　　除蛋清外，把所有的调料放进去搅拌均匀腌制半小时，因为是给小孩吃没加太多的调味品，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，最后加入蛋清搅拌一下

　　把玉米片倒入盘子里，我偷懒直接倒案板上，一根一根的裹上玉米片，我只炸了一半的鸡肉，已经够吃了，多余的可以裹上玉米片然后冷冻保存，下次拿出来稍微解冻一下就可以炸了

　　小火炸几分钟就可以，里嫩外酥脆

　　这是专门炸的裹粉玉米片，淘宝有卖，不是家里煮稀饭的玉米片

　　小贴士

　　调料自己可以自由调配，按自己的口味来

　　做法之二：

　　用料

　　主料

　　蛋清1只面包糠一小碗鸡胸脯1块淀粉1勺

　　辅料

　　盐少许料酒一小勺

　　雪花鸡柳的做法

　　1、鸡胸脯切片，再切丝，加入盐，料酒，蛋清和淀粉。

　　2、用手抓抓，搅拌均匀，稍微腌制一会。

　　3、面包糠一小碗。面包糠可以买现成的，也可以把面包晒干搅拌碎，也成了面包糠，买的话这种黄糠炸的会比较漂亮。

　　4、把腌制好的鸡胸脯裹上面包糠。

　　5、油烧热把裹好的鸡柳一条条放入锅中，不要立马搅拌，等面包糠炸定型了再翻面搅拌，炸至金黄色就可装盘了。

　　ps。第一次我炸的时候，下锅就不停搅拌，结果面包糠和鸡柳分离了，糠是糠，鸡柳是鸡柳。

　　6、番茄酱点上。

　　烹饪技巧

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