韭菜绿茄的家常做法

　　绿茄子的味道很鲜美，除去本身含有的大量维生素，它的肉质也是很醇厚的。喜欢吃茄子的人总会吃烧烤的时候点上一份烤茄子，这样的吃法会损害茄子本身的营养。韭菜绿茄不失为一道美味佳肴，韭菜本身营养价值就很高，配上茄子一起烹饪，味道会更加鲜美。喜欢吃茄子的朋友可以跟着我下面的制作步骤为家人和朋友烹制一道美味的、不一样的韭菜茄子。

　　一、材料

　　茄子2根，韭菜1小把，大蒜6瓣，自制剁椒1汤匙

　　二、具体做法：

　　1、茄子用清水冲洗干净，控干水分

　　2、洗净的茄子放在案板上，用刀切去茄蒂

　　3、再用刀把茄子剖成厚薄均匀的三等份茄子片

　　4、锅里放水支好蒸架，茄子片摆放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸15分钟

　　5、蒸至茄子熟，用筷子可以轻松穿过

　　6、蒸熟的茄子片摆放在案板上

　　7、茄子片上压一块案板

　　8、把茄子里的水分挤压干

　　9、大蒜去皮放在碗里，用擀面杖捣压成蒜泥

　　10、加入1/2茶匙食盐

　　11、加入1汤匙自制剁椒

　　12、用勺子把调味料搅拌均匀

　　13、控干水分的茄子片码放在密封碗中

　　14、韭菜洗净切成寸断

　　15、茄子上铺一层切好的韭菜段

　　16、韭菜段上铺一层调好的蒜泥剁椒

　　17、上面再铺一层茄子

　　18、再铺韭菜段、蒜泥剁椒，一直把所有的材料都层层码放在密封碗里

　　19、盖好盖子，放在冰箱冷藏腌制一个晚上

　　20、第二天早晨取出

　　21、腌制好的茄子撕成条状即可食用～

　　这道菜可以冷藏，方便下次食用。由于是需要冰箱冷藏一晚，所以胃寒的朋友不要食用，或者较少食用。韭菜属于壮阳食材，男性可以多食，这道菜的做法繁琐了一点，不过喜欢吃的朋友不会觉得麻烦，做出来的成品会让你觉得值得，大家可以尝试一下。