葡萄干车轮面包的做法

　　很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍葡萄干车轮面包的做法

　　1.12葡萄干提前一个晚上用朗姆酒泡好备用（朗姆酒的量没过葡萄干为准）

　　2.21汤种提前煮好冷却，面团除黄油其他材料混合揉出扩展阶段

　　3、再加入黄油揉至完全阶段，进行基础发酵

　　4、至面团的2.5倍大（测试面团的程度，用手指沾少许高筋粉，插入面团中间，洞口不回缩说明发酵完成）

　　5.12基础发酵完成的面团取出，排气（把面团中的空气尽量挤压出）

　　6.21再把面团分割成相等份量的6个面团，每个面团的量为250g。面团盖上保鲜膜，中间松弛20分钟

　　7、完成后，取一个面团收口朝下用擀面杖向上下两头擀成椭圆形

　　8、再把擀好的面团横放，由内向外的的卷起来

　　9、收口处用手捏紧，最后整成模具长度即可

　　10、把整形好的面团放入车轮模具中

　　11、加盖，上面盖一块湿布保持湿度

　　12、进行第二次发酵，面团发至模具的三分之二高度（具体的看面团一半模具满模后，再高出另外一半模具的一半高度算是完成）发酵完成

　　13、烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入倒数第二层，时间约45-50分钟出炉

　　14、出炉后马上从模具中倒出在网架上冷却即可

　　也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完葡萄干车轮面包的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。